|
olgank
Гость
|
 |
« Ответ #10095 : 23-Июня-2012 00:13 » |
|
Гм... Я уж вроде как и выспалась...
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
olgank
Гость
|
|
« Ответ #10096 : 23-Июня-2012 05:00 » |
|
23 июня! Приветики!
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Margo M. Thurman
|
 |
« Ответ #10097 : 23-Июня-2012 11:43 » |
|
С добрым субботним деньком вас, родные!  Заморское слово «карпаччо» вот уже более шестидесяти лет ласкает слух гурманов всего мира, с тех самых пор, как владелец культового венецианского ресторана Harry's Bar Джузеппе Чиприани в 1950 году придумал метод тонкой нарезки сырого мяса и подал его, приправив лишь оливковым маслом и лимонным соком. Свой кулинарный шедевр маэстро кухни посвятил итальянскому живописцу времен Раннего Возрождения Витторе Карпаччо (1455-1526), воспевавшему красоты Венеции, полотна которого изобиловали оттенками красного и белого. Цветовая гамма и «подтолкнула» Джузеппе к эксперименту со свежим мясом. По легенде, Чиприани придумал это блюдо для одной из своих постоянных посетительниц, графини Амалии Нани Мочениго, которой врачи рекомендовали из-за прогрессирующей анемии ввести в рацион питания блюда из сырого мяса. Классическое карпаччо представляет собой тонко нарезанные куски говяжьего мяса, с мраморными прослойками жира. Говядина или молодая телятина для карпаччо используется особого качества, высшего сорта, парная. Наструганное мясо в один слой выкладывают на порционную тарелку, в качестве соуса поливают смесью оливкового масла холодного отжима и лимонного сока, либо бальзамического уксуса. Деликатесами считаются карпаччо из дичи, оленины, молодого барашка и утки. Подают блюдо с веточкой рукколы, на листе салата, с сыром пармезан и бокалом красного вина. Грибы, овощи, рыба, морепродукты, фрукты, цитрусовые и другие яства, тонко нарезанные и не прошедшие тепловую обработку, поданные с пикантным оригинальным соусом, тоже именуются карпаччо. В меню так и будет отмечено: «Карпаччо из свеклы», либо «Карпаччо из трески» и тому подобное.Приятного аппетита и вкусных выходных!     
|
|
|
|
|
Записан
|
— Всегда всё заканчивается смертью.
— Без смерти были бы только комедии. Умирание придаёт нашей жизни размах! (с) Доктор КТО
|
|
|
|
Ненастье
|
|
« Ответ #10098 : 23-Июня-2012 14:27 » |
|
там для тебя целая нога барана!)))) наливаю!
|
|
|
|
|
Записан
|
Все норовят сунуться в мой тихий омут и обидеть моих милых чертей!!!
|
|
|
|
Ненастье
|
|
« Ответ #10099 : 23-Июня-2012 14:28 » |
|
Мурка, ты шедевральный повар!)))
|
|
|
|
|
Записан
|
Все норовят сунуться в мой тихий омут и обидеть моих милых чертей!!!
|
|
|
|
olgank
Гость
|
|
« Ответ #10100 : 23-Июня-2012 17:51 » |
|
Подтверждаю! Очень не хватало твоих завтраков!
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Евгешка
|
|
« Ответ #10101 : 23-Июня-2012 19:19 » |
|
Здрассти )
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Margo M. Thurman
|
|
« Ответ #10102 : 23-Июня-2012 21:06 » |
|
|
|
|
|
|
Записан
|
— Всегда всё заканчивается смертью.
— Без смерти были бы только комедии. Умирание придаёт нашей жизни размах! (с) Доктор КТО
|
|
|
|
olgank
Гость
|
|
« Ответ #10103 : 23-Июня-2012 21:21 » |
|
:пятачок:
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Margo M. Thurman
|
|
« Ответ #10104 : 23-Июня-2012 21:30 » |
|
|
|
|
|
|
Записан
|
— Всегда всё заканчивается смертью.
— Без смерти были бы только комедии. Умирание придаёт нашей жизни размах! (с) Доктор КТО
|
|
|
|
olgank
Гость
|
|
« Ответ #10105 : 23-Июня-2012 21:34 » |
|
Да уж, у тебя ваще 00:33!  |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Евгешка
|
|
« Ответ #10106 : 23-Июня-2012 22:53 » |
|
Спокойной ночи )
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Диана-охотница
|
|
« Ответ #10107 : 24-Июня-2012 00:15 » |
|
Всем привет!)) Я вернулась!)) Наверно!?.. Соскучилась очень по сериалу и по героям, по форуму и форумчанам... Как надолго вернулась, не знаю? И как часто смогу здесь бывать, тоже не знаю? Но, надеюсь, что почаще... И бывать здесь теперь смогу только по ночам (в будни) и в выходные.
Пойду читать огромный пласт непрочитанных тем и сообщений (с моего последнего посещения форума)... Читать начну снизу, с "Болталки", то есть. А всё, что непосредственно связано с "Притворщиком", оставлю на потом, на сладкое...
Спокойной ночи всем, кто уже лег!)))
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 24-Июня-2012 01:32 от Диана-охотница »
|
Записан
|
From now until forever
And ever, my darling, forever
You will always be the only one
You will always be the only one
|
|
|
|
olgank
Гость
|
|
« Ответ #10108 : 24-Июня-2012 09:22 » |
|
24 июня!
Всем привет!
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Margo M. Thurman
|
|
« Ответ #10109 : 24-Июня-2012 10:26 » |
|
С добрым утром! Если вы никогда не пробовали тунец-бонито, то, считайте, что вы многое потеряли. Рыба необыкновенно популярна среди жителей восточной Азии и южной Америки, и из бонито готовят немало прекрасных блюд.
Тунец-бонито или Гимносарда (Gymnosarda unicolor) водится в тропических водах всех океанов. Ее называют также бесчешуйный тунец, обыкновенный бонито или скумбриевидный тунец. Эта рыба - гордость Сейшельских островов. Кроме того, она водится в Индийском океане, вокруг Коморских островов, вблизи Танзании и в Красном море. Еще одно ее излюбленное место - Большой Барьерный риф у Восточного побережья Австралии. Раньше считалась, что атлантическая гимносарда — это отдельный вид, но на самом деле существует только один вид. Чешуя у этой рыбы такая мелкая, что кажется, будто у нее вообще ее нет. Рекордный вес гимносарды 131 кг. Рыба с рекордным весом в 131 кг была выловлена недалеко от острова Кван-Толл (Корея).
Предлагаю попробовать вам сегодня Тунеца-бонито с луком и миндалем.
Берем филе рыбы, режем на кусочки, кидаем в кастрюлю, добавляем немного соли и варим. Пока происходит процесс варки, готовим маринад. Смешиваем соль, перец, уксус, масло и лавровый лист. Добавляем томат-пюре, а уже потом - отваренные кусочки бонито. Нарезаем репчатый лук кольцами и добавляем к общей массе. Оставляем тунца мариноваться в холодильнике на 10-16 часов. После этого достаем рыбу и украшаем сверху миндалем. Гарнир можете выбрать по своему вкусу.
Также тунец отлично сочетается с беконом или креветками. Приятного аппетита!
  |
|
|
|
|
Записан
|
— Всегда всё заканчивается смертью.
— Без смерти были бы только комедии. Умирание придаёт нашей жизни размах! (с) Доктор КТО
|
|
|
|
