Ну вот ведь не правда!!! Мало кто добавлял в рассол спирт! Тем более, что рассол огуречный более популярный, но на деле употребляют и капустный и помидорный! Важен уровень кислоты и соли! Поэтому он помогает)))))))))
Спасибо большое, исчерпывающе!
А то я шла сюда с намерением писать то же самое, но своими словами... и опираясь на собственный опыт.